치즈를 먹을때 내몸에 일어나는 일🧀

 

치즈의 건강과 영양: 진실을 알아보자 🧀🌟

안녕하세요! 오늘은 우리가 자주 먹는 치즈에 대해 이야기해볼 거예요. 치즈는 오랫동안 사랑받아 온 음식으로, 우유를 오래 보관하기 위한 방법으로 많이 사용돼 왔어요. 그러나 치즈가 건강에 미치는 영향에 대해 다양한 의견이 있답니다. 이번 포스트에서는 치즈가 어떻게 만들어지는지, 어떤 영양소가 들어있는지, 그리고 건강에 어떤 영향을 주는지 쉽게 설명해드릴게요.

치즈는 어떻게 만들어질까요? 🏭🥛

치즈는 우유로 만든 발효식품입니다. 만드는 과정은 크게 세 단계로 나뉘어요.

1. 응고

• 응유 효소 첨가: 우유에 레넷이나 산을 넣으면 단백질인 카제인이 굳어요. 🧪
• 유청 분리: 응고된 부분은 가라앉고, 위에 남은 액체가 유청입니다. 유청은 나중에 건조시켜 단백질 보충제로 쓰이기도 해요. 💧

2. 커드 조형

• 커드 자르기: 굳어진 하얀 덩어리를 적당한 크기로 자릅니다. 🔪
• 압착: 이렇게 자른 것을 눌러서 원하는 모양으로 만듭니다. 📏

3. 숙성

• 숙성 과정: 압착한 치즈를 숙성시켜 맛과 향, 질감을 향상시킵니다. 숙성 기간은 몇 주에서 몇 년까지 다양합니다. ⏳

치즈의 영양소는 무엇일까요? 🍽️🥗

치즈에는 다양한 영양소가 들어있어요. 주요 성분을 볼까요?

1. 단백질

• 카제인: 치즈의 주요 단백질로, 체다 치즈 30g에는 약 7g의 단백질이 들어 있어요. 이는 삶은 달걀 하나와 비슷한 양이에요. 🍳

2. 칼슘

• 칼슘: 슬라이스 치즈 30g에는 약 240mg의 칼슘이 들어 있습니다. 어른의 하루 권장 칼슘 섭취량은 1000mg에서 1200mg이에요. 치즈 한 장으로 약 20%를 섭취할 수 있답니다. 🦴

3. 비타민 B12

• 중요성: 비타민 B12는 신경과 DNA에 매우 중요해요. 에멘탈 치즈 한 장에는 약 1mg의 비타민 B12가 있어 하루 권장량의 약 30%를 충족합니다. 🧬

4. 비타민 K2

• 뼈 건강: 발효 치즈에 많이 들어 있는 비타민 K2는 칼슘을 뼈로 보내주고, 혈관에 칼슘이 쌓이는 것을 막아줘요. 🦷

치즈가 건강에 주는 영향 💖🏃‍♂️

치즈는 건강에 여러 가지 좋은 점이 있어요. 물론 주의할 점도 있지만요.

1. 뼈 건강

• 뼈 유지: 치즈는 칼슘과 단백질이 많아 뼈를 건강하게 유지하는 데 도움이 돼요. 하루 약 200g의 유제품 섭취가 골다공증 위험을 20% 줄인다는 연구도 있어요. 📉

2. 장 건강

• 프로바이오틱스: 어떤 치즈는 유산균이 많아 장 건강에 좋습니다. 🌱

3. 심혈관 건강

• 포화 지방과 나트륨: 치즈에는 포화 지방과 나트륨이 많아 심혈관에 좋지 않을 수 있지만, 연구에 따라서는 치즈가 심혈관 질환 위험을 높이지 않는다는 말도 있습니다. ❤️‍🩹

4. 인지 건강

• 인지 기능 보호: 연구에 따르면 발효 유제품은 인지 저하를 늦출 가능성이 있다고 해요. 🧠

주의해야 할 성분 ⚠️

치즈에는 몇 가지 주의할 점이 있습니다.

1. 포화 지방

• 건강 위험: 치즈에서는 포화 지방을 많이 섭취할 수 있어서 심혈관 질환의 위험 요소가 될 수 있어요. 🚨

2. 나트륨

• 고혈압: 치즈에는 소금이 많이 들어가 나트륨이 높아, 고혈압의 원인이 될 수 있습니다. 🧂

3. 칼로리

• 체중 관리: 치즈는 칼로리가 높은 편이어서 많이 먹으면 체중 증가의 원인이 될 수 있어요. ⚖️

결론: 치즈는 어떻게 먹을까요? 🍕🥳

치즈는 무조건 좋거나 나쁜 음식이 아니에요. 개인의 건강 상태와 먹는 양이 중요합니다. 심혈관 질환이나 비만 문제가 있다면 조금씩 먹는 게 좋아요. 반대로 성장기 어린이나 근육을 키우고 싶다면 치즈가 좋은 선택이 될 수 있습니다.

핵심 요약

• 치즈는 단백질, 칼슘, 비타민 B12 등이 풍부합니다. 🥛
• 뼈, 장, 심혈관, 인지 건강에 긍정적 영향을 줄 수 있습니다. 👍
• 포화 지방과 나트륨이 높아 과다 섭취를 주의해야 합니다. ⚠️
• 개인 건강에 맞춰 적절한 양을 드세요. 🥗

치즈를 맛있게 먹으면서 건강도 챙길 방법을 찾아보세요! 다음 번에 더욱 유익한 정보로 돌아올게요. 감사합니다! 🙏